Применение растительных экстрактов в пищевых добавках


Природные пищевые добавки всё чаще пользуются популярностью у потребителей.

В связи с многочисленными случаями использования в пищевых продуктах добавок, не являющихся пищевыми, потребители относятся к пищевым добавкам с недоверием. Такое отношение потребителей заставляет предприятия пищевой промышленности проявлять большую осторожность при выборе добавок и предъявлять более высокие требования к их безопасности. В то же время, заботясь о здоровье, потребители отдают предпочтение натуральным пищевым добавкам, получаемым путём переработки природных животных и растений в качестве сырья.

Функциональные пищевые добавки с питательными и оздоровительными свойствами быстро развиваются.

Органическая пища, зелёная пища, функциональная пища, здоровая пища и пища для здоровья стали новыми точками роста в пищевой промышленности различных стран мира, а функционализация пищевых добавок также стала тенденцией развития как международных, так и отечественных пищевых добавок. Функциональные пищевые добавки в основном представляют собой натуральные экстракты с физиологическими и оздоровительными свойствами, такие как соевые изофлавоны, способные снижать уровень липидов в крови, улучшать состояние сердечно-сосудистой системы и предотвращать остеопороз; лютеин, обладающий защитными функциями для глаз; куркума и зеаксантин, обладающие противораковым эффектом; а также ликопин, антиоксидантная активность которого в сотни раз выше, чем у витамина Е.

Рыночный потенциал для комплексных продуктов с низким уровнем потребления и значительным эффектом огромен.

Композитные пищевые добавки — это продукты, содержащие пищевые добавки нескольких видов или даже более десяти видов, смешанные в определённой пропорции. Эти продукты обладают очевидными преимуществами: они дополняют действие различных одиночных пищевых добавок, делая их более экономичными и эффективными; они синергично усиливают эффективность различных пищевых добавок, тем самым снижая их дозировку и стоимость; поскольку дозировка отдельной пищевой добавки уменьшается, уменьшаются её побочные эффекты, что повышает безопасность продукта; они маскируют, оптимизируют и усиливают вкусовые качества пищевых добавок, улучшая вкусовые характеристики продуктов питания. Композитные пищевые добавки уже стали популярными за рубежом и обладают огромным потенциалом на внутреннем рынке в будущем.


Ключевые слова:

Добавки,Функции,Потребители,Природный